インド料理について日本の本で紹介されていることは普通次のようなことだ。 a) インドはカレー料理だが、インドのカレーとはスパイスの入った汁物を言い、日本のカレーとは異なり、多彩だ。 b) 牛はヒンドウー教の聖獣、豚はイスラム教で不浄とされるので、…